RISOTTO DE CEPS Y TRUFA

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INGREDIENTES (4 PERSONAS)

4 Bolsas 150gr.arroz precocido congelado

5oogr.Ceps

1 Pote 15gr.Trufas

3 Cebollas tiernas

500cl.Crema de leche o caldo (pollo o verduras)

50gr.Queso Parmesano

50gr.Queso rallado Emmental
2 Cucharadas de mantequilla

Aceite de oliva

Pimienta

Sal

PREPARACIÓN

Cortar las cebollas muy finitas, en juliana y ponerlas en una cazuela con la mantequilla y el aceite.
Seguidamente, la pochamos bien hasta que esté blandita , salteamos las setas cortadas a láminas y
ponemos el arroz previamente descongelado.
Salpimentamos al gusto, añadimos la crema de leche, el jugo de la trufa y removemos hasta que quede
todo ligado, incorporamos los quesos y continuamos removiendo. Cuando éstos estén fundidos,
espolvoreamos la trufa rallada y lo rectificamos de sal, si es necesario.

Sugerencia : También se puede elaborar el plato, con cualquier otra seta fresca, congelada o deshidratada y se pueden poner a partes iguales, crema de leche y caldo de pollo o verduras..
Y ya sólo falta desear, que os guste y os aproveche...