PAELLA DE CARNE

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INGREDIENTES (4 PERSONAS)

4 Tacitas de arroz (1x3de caldo)
2 Cuartos de pollo (cortado a trozos pequeños)
1/2 Conejo (cortado a trozos pequeños)
3 Tiras costilla de cerdo
3 Salchichas
1 Lata pequeña de guisantes
1 Cebolla grande
1 Pimiento rojo
1 Pimiento verde
3 Alcachofas
3 Cucharadas tomate natural
Caldo
Aceite de oliva
Azafrán
Pimienta
Sal

PREPARACIÓN

Primeramente, ponemos agua en una olla y hacemos un caldo con un hueso de jamón, otro de rodilla

de ternera, un puerro, una zanahoria, una cebolla, una ramita de apio y de perejil.

Mientras hierve, durante unos 20 o 30 minutos, lo desespumamos y cuando esté hecho, lo colamos y

lo mantenemos en el fuego, al mínimo.

A continuación, en una paella con aceite echamos préviamente salpimentado, el conejo, el pollo y la

costilla de cerdo. Le damos unas cuantas vueltas con una cuchara de madera  y cuando esté todo

doradito, lo reservamos en una bandeja.

Luego, salteamos las salchichas y hacemos lo mismo, con ellas.

Seguidamente, en el mismo aceite freímos los pimientos y las alcachofas. Los retiramos, freímos también la cebolla y cuando empiece a dorarse, se le incorpora el tomate y se sofrie todo bien. En
este momento, echamos el azafrán y después el arroz, dándole unas cuantas vueltas durante unos dos

minutos, para que coja el sabor del sofrito. Entonces, se vierte el caldo bien caliente, hasta que cubra

completamente el el arroz y se le añade la carne, el pimiento, las alcachofas y los guisantes. Lo

rectificamos de sal, si es necesario, lo dejamos hervir unos 15 minutos aproximadamente y antes de servirlo, esperamos que repose unos 4 o 5 minutos.

Sugerencia : En lugar de caldo hecho por nosotros, podemos utilizarlo de pollo en Tetra Brick (recomiendo el de Gallina Blanca), o simplemente agua.

También se puede elaborar el plato, introduciendo champiñones o rovellones.

Recomiendo utilizar el arroz Bomba, porque es el que absorbe mejor el líquido, reteniendo por este

motivo, más el sabor y una vez superado el tiempo de cocción no se rompe, sino que se abomba, 

(de ahí su nombre) y se arruga poco. Esta peculiaridad le permite guardar el almidón, con lo que

siempre sale suelto, sin apelmazarse.

Y ya sólo falta desear, que os guste y os aproveche...