BUTIFARRAS A LA PAPILLÓN, CON JUDIAS CON BEICON Y TOMATES ASADOS

Para celebrar que he llegado a las 100 recetas, publico este sencillo plato ("butifarra amb seques"), que es completamente mediterráneo y muy típico de mi tierra, Catalunya.
INGREDIENTES (4 PERSONAS)

4 Butifarras
4 Tomates maduros
600gr.Judias cocidas
150gr.Beicon o panceta
3 Dientes de ajo
Manteca de cerdo ibérico
Aceite de oliva
Pimienta
Perejil
Orégano
Tomillo
Sal

PREPARACIÓN

Empezamos untando las butifarras con la manteca, las aderezamos con el orégano y el tomillo y las
envolvemos individualmente en papel de aluminio.
Seguidamente las ponemos encima de la rejilla del horno, previamente calentado a unos 180º.
Esperamos unos 15 minutos aproximadamente, para con la ayuda de unas pinzas, darles la vuelta y
tenerlas unos 15 minutos más. De todos modos, los tiempos de cocción son muy relativos. Depende
del tipo de horno o de si gustan más o menos echas.
Mientras, echamos una cucharada de manteca en una sartén, añadimos los ajos con piel y chafados con un golpe. Incorporamos el beicon o panceta, cortado a trocitos y lo salteamos.
A continuación, salteamos también las judias y en el último momento, las espolvoreamos con el perejil.
Después, cortamos los tomates por la mitad y los aliñamos con los ajos y el perejil cortaditos a trocitos, el orégano, el tomillo, la pimienta, un poquito de sal y un chorrito de aceite. Los ponemos en una bandeja en el horno, anteriormente calentado a unos 180º y cuando los veamos hechos, los sacamos.
Finalmente colocamos las judias en una fuente, las decoramos con las butifarras y los tomates asados
y ya tendremos el plato listo para servir.

Sugerencia : Para elaborar el plato, recomiendo utilizar butifarra de Catalunya.
Y ya sólo falta desear, que os guste y os aproveche...