REDONDO DE TERNERA RELLENO

Clicar encima para ampliar

INGREDIENTES (4 PERSONAS)

1 Kgr.Redondo relleno de carne picada, beicon y queso
2 Cebollas medianas

4 Patatas medianas
3 Dientes de ajo

2 Tomates

1 Puerro

1 Hojas laurel

1 Ramita tomillo

1 Copita de Brandy

Aceite de oliva

Pimienta
Sal

PREPARACIÓN

Primeramente poner el redondo salpimentado en una fuente con aceite, en el horno a 180º.
Mientras, cortamos las cebollas, los tomates y el puerro a trozos.
A continuación le damos la vuelta a la carne, echamos un poco más de aceite e incorporamos las verduras, el laurel y el tomillo. Las salpimentamos y vamos removiendo las verduras con una cuchara
de madera y vamos dándole vueltas al redondo.
Cuando veamos que está casi hecho, lo rociamos con una copita de Brandy, esperamos a que se evapore el alcohol y lo sacamos del horno.

Seguidamente, se cogen las verduras (excepto el laurel y el tomillo), se ponen en el pote de la batidora y se trituran hasta que quede una salsa fina, rectificándola de sal, si es necesario y si ha quedado demasiado espesa, le añadimos un poco de agua.

Después cortamos las patatas a cantos o como prefiramos y las freímos junto con los dientes de ajo.
Una vez fritas, las retiramos y las depositamos en un plato con una base de papel de cocina, para que absorba el exceso de aceite y las salamos.

Posteriormente, una vez esté fria la carne, se corta en rodajas y se pone la salsa por encima, dejándolo
que haga chup-chup unos 5 minutos todo junto en la cazuela o sirviendo separadamente la salsa, en una salsera.
Finalmente ponemos las patatas en la cazuela o las servimos en una bandeja aparte.

Sugerencia : Se puede acompañar el plato, con arroz blanco en vez de patatas.

Y ya sólo falta desear, que os guste y os aproveche...